Möhren-Zucchini Waffeln mit Möhren-Sahne

Zutaten

Ingredients

  • 200 g Möhren
  • 100 g Zucchini
  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Weizenmehl
  • 60 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
 

Zubereitung:

Waffeln:

300 g Möhren raspeln, 100 g Möhren zur Seite stellen, Zucchini abwaschen und grob raspeln. Butter, Zucker und Vanille-Zucker geschmeidig rühren und jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und unterrühren. Zuletzt die Möhren und Zucchini dazu geben und alles unterheben. Den Teig in einem Waffeleisen zu Waffeln backen.

Möhren – Sahne:

100 g Möhren, 200 g Schlagsahne, 3 EL Honig, 1 Messerspitze Zimt, die Sahne schlagen und mit den Möhren, Honig und Zimt verrühren, kühl stellen.

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