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Lieblings Chutney von Arshad Mirza

Ein aromatisches Chutney mit Granatapfel, Tamarinde und frischen Kräutern.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit0 Minuten
Gericht Gewürzpaste
Temperament 3 und 4
Portionen 180 g Chutney

Zutaten
  

  • ¼ g getrocknete Granatapfelkerne
  • 150 g Tamarinde in 50 ml Wasser einweichen anschließend Kerne entfernen
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 2 gleichgroße Tomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 mittlere Peperoni
  • 2 getrocknete Chilischoten scharf
  • 4 EL frischer fein gehackter Koriander
  • 3 TL getrocknete Pfefferminzblätter oder 4 EL frische fein gehackte Pfefferminzblätter
  • 2 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 2 TL Limetten/Zitronensaft
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, gestrichen
  • TL Curcuma
  • ¼ TL Muskatnuss gemahlen
  • 10 grüne Kardamomkapseln nur die Samen verwenden
  • 1 TL Nelken gemahlen

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten vermengen und pürieren.
Schlüsselwörter Chutney, Gewürzpaste, Temperament 3 und 4
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