Lieblings Chutney von Arshad Mirza

Zutaten

Ingredients

• 20 g getrocknete Granatapfelkerne
• 150 g Tamarinde (in 50 ml Wasser einweichen anschließend Kerne entfernen)
• 2 mittlere Zwiebeln
• 2 gleichgroße Tomaten
• 2 Lauchzwiebeln
• 2 mittlere Peperoni
• 2 getrocknete Chilischoten scharf
• 4 EL frischer fein gehackter Koriander
• 3TL getrocknete Pfefferminzblätter oder
• 4 EL frische fein gehackte Pfefferminzblätter
• 2 TL Basilikum getrocknet
• 1 TL Thymian getrocknet
• 2 TL Limetten/Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• 1/3 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1 gestrichenen TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1/3 TL Curcuma
• ¼ TL Muskatnuss gemahlen
• Samen von 10 grünen Kardamomkapseln
• 1 TL Nelken gemahlen