Zubereitung:
Ghee in einen mittelgroßen Topf geben und auf mittlere Temperatur erhitzen, die zuvor geschälte Zwiebel und Lammkotelett oder Fleisch hinzugeben. Sobald die Zwiebeln ihren Saft abgegeben haben, die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Das Fleisch jetzt ca. 35 – 45 min. mit geschlossenem Deckel, aber unter ständigem rühren köcheln lassen. Sobald sich das Butterfett von der Masse trennt, werden die Sahne und der Schmand untergerührt. Die Temperatur ausschalten, nach Geschmack frischen Koriander hinzufügen und ca. 5 min. ziehen lassen.
