Kichererbsenbrot gewürzt
Ein würziges, aromatisches Brot mit Kichererbsenmehl, Ingwer und Paprika - eine geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Brot mit proteinreichem Kichererbsenmehl.
Zutaten
- 340 g Kichererbsenmehl
- 170 g Weizenmehl
- ½ Päckchen Frischhefe oder 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 1 TL Salz
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 2 EL Öl z.B. Olivenöl
- 50 g Sonnenblumenkerne optional
Anleitungen
- Das Kichererbsenmehl und das Weizenmehl in einer großen Schüssel mischen.
- Die Frischhefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Zucker vermischen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung zu den Mehlen geben und mit dem restlichen Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Nach der Gehzeit das Paprikapulver, Salz, gemahlenen Ingwer und Öl zum Teig geben und gut durchkneten.
- Bei Bedarf die Sonnenblumenkerne unterkneten.
- Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und nochmals etwa 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.