Dattelkuchen

Zutaten

Ingredients

  • 200 g Datteln, entsteint, gehackt
  • 300 ml heißes Wasser
  • 130 g brauner Zucker
  • 130 g weißer Zucker
  • 150g Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Kaiser Natron
  • 1 Ei
  • 1 Fläschchen Buttervanille-Aroma
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • 130 g Kichererbsenmehl
  • 130 g Vollkornweizenmehl
 

Zubereitung:

130 g Kichererbsenmehl, 130 g Weizenvollkornmehl, 1 TL Backpulver vermischen und sieben. Die Datteln mit dem Wasser, dem Zucker und der Butter in einem größeren Topf auf kochen, von der Kochstelle nehmen und das Natron einrühren. Abkühlen lassen. Salz, Ei, Vanille, Zimt und das gesiebte Mehl dazugeben geben und alles gut vermischen.

Den Teig in eine gefettete Form (Kastenkuchen oder Gugelhupfform) füllen bei 180° ca. 45-60 min. backen.

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