Couscous mit Lammfleisch

Zutaten

Ingredients

  • 1 kg Lammfleisch
  • 3 Zwiebeln
  • 500 g Möhren
  • 500 g Couscous
  • 3 Tomaten
  • 250 g Kichererbsen
  • 3 Fäden Safran
  • 2 TL Salz (abschmecken)
  • 1 TL Pfeffer schwarz gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 L Wasser
 

Zubereitung:

Lammfleisch kleinschneiden und mit Öl, Zwiebeln und Salz anbraten, nach und nach Tomaten, Wasser, Kichererbsen, Safran, Paprika, Petersilie, Möhren und Pfeffer hinzugeben. Ungefähr 1 bis 1 ½ Std. kochen lassen. Koscous wird in einem Dampftopf gedämpft. 2 – 3 Mal herausnehmen und mit ein bisschen Wasser, Salz und Butter mischen. Am Ende füllen wir den Koscous auf einen großen Teller, in die Mitte kommt das Fleisch, die Möhren mit der Soße.

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