Harissa
Eine scharfe nordafrikanische Gewürzpaste aus Chilischoten, Paprika und aromatischen Gewürzen.
Zutaten
- 50 g frische scharfe rote Chilischoten
- 100 g rote Paprikaschoten
- 6 Knoblauchzehen
- 4 TL Salz
- 4 TL Koriander gemahlen
- 4 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 10 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die roten Paprikaschoten in einer Auflaufform bei ca. 220 Grad im Backofen backen.
- Die gebackenen Paprikaschoten zusammen mit den Chilischoten pürieren.
- Knoblauch, Salz, Koriander, Kreuzkümmel und Olivenöl dazugeben und alles vermischen.
- Die Paste in ein Glas geben und kühl aufbewahren.