Zubereitung: 500 g Butterfett im Topf stark erhitzen. Das Kichererbsenmehl hinzufügen und so lange unterrühren bis kleine Blasen sichtbar werden. Dann 8 geschlagene Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren 15-20 Minuten „köcheln“. Die Temperatur etwas erniedrigen und Naturzucker und Pistazien fein gemahlen unterheben. Zum Schluss die Walnüsse, Rosinen und Datteln fein gemahlen unterheben und noch 30-40 Minuten wieder unter ständigem Rühren rösten.
Je nach Bedarf erwärmen oder kalt (Zimmertemperatur) genießen. Kann als ein vollwertiges Frühstück, aber auch als Mittag- oder Abendessen gegessen werden.
