Süßes Möhrengemüse mit Couscous von Nazarena

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Zutaten

Ingredients

  • 1 kg Möhren
  • 3 EL Butterfett
  • 1-2 gestr. TL Gewürzmischung 5/6
  • TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 2 EL brauner Rohrohrzucker
  • 1-2 Becher Sahne
  • ca. 8 getrocknete Aprikosen (am besten die Soft-Aprikosen!)
  • 2-3 EL gehackte Pistazien
  • pro Person 1 Portion Couscous
 

 

Zubereitung:

  • Möhren in dünne Scheiben schneiden und im Butterfett andünsten.
  • Mit dem Zucker karamellisieren.
  • Mit der Sahne aufgießen und die gemahlenen Gewürze hinzufügen und bei geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis das Butterfett sich absetzt und die Möhren weich sind.
  • Währenddessen die Aprikosen in kleine Würfelchen schneiden, die Pistazien hacken und den Couscous zubereiten.
  • Die Aprikosen unter die warmen Möhren rühren.
  • Das Gemüse auf dem Couscous anrichten und alles mit den Pistazien bestreuen.

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Instructions

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